INGREDIENTES:

• 4 peras maduras
• ½ vaso de vino blanco dulce
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharada sopera de jugo de limón
• 1 cucharadita de jengibre (opcional)
• 4 huevos
• ½ litro de leche tibia

PREPARACIÓN:

• Pelar las peras y cortarlas en cubitos, cocinarlas a fuego lento con el vino y una vez bien tiernas, hacer un puré.
• Mezclar con el azúcar, el jugo de limón y el jengibre. Incorporar los huevos y, por último, la leche.
• Acaramelar una flanera, volcar la preparación y cocinar a baño maría en horno moderado, aproximadamente, durante 45 minutos.

Tip: Se puede acompañar con crema chantilly, aromatizada con una pizca de jengibre.